Chi sono e cosa aspettarsi da questo blog.

Ciao a tutti. Mi chiamo Rocchina, nasco a Gallicchio, un piccolo paesino delle Basilicata e nella vita amo due cose in particolare: la cucina tradizionale e i viaggi.

Si può dire che la passione per la cucina tradizionale sia nata con me e mi ha sempre accompagnata. Da piccola ero l’orgoglio delle mie nonne perché già a 5 anni ero in grado di impastare e  preparare un piatto di pasta fatta in casa per la mia famiglia (e fidatevi, è numerosa!),  perciò nei miei innumerevoli viaggi ho sempre portato con me il mio taccuino delle ricette. Ho preparato pasta lucana in almeno 6 regioni italiane, strazzata (pizza tipica lucana) in almeno 3 stati europei e cucinato gli scaldatelli, i taralli tipici della Basilicata aromatizzati al finocchietto selvatico, addirittura oltre oceano, negli USA. Questo perché mi viene chiesto in continuazione quali sono i prodotti tipici della mia regione, e quale modo migliore di rispondere se non quello di farli degustare?

Non penso di essere un’eccezione, ma la regola. Se nasci in un piccolo borgo lucano, tra vallate e montagne, la farina, l’acqua e le uova sono i tuoi migliori amici. Perciò nel corredo culturale che ogni buon meridionale porta con sé non può non esserci la conoscenza della buona cucina. Da qui l’idea di aprire questo blog, che non nasce con l’intento di insegnare l’arte della cucina tradizionale, ma solo dalla volontà di raccontare cosa le nonne lucane, e soprattutto le mie, mi hanno tramandato, i loro consigli e qualche “trucchetto” del mestiere, nella speranza di fornire spunti, idee ed informazioni utili.

Non tratterò in modo diffuso tutta l’arte culinaria lucana, ma mi concentrerò principalmente su biscotti e dolciumi tipici di Gallicchio, e comuni alla Basilicata. Questo perché l’iniziativa trae le sua fondamenta un po’ dalla passione e un po’ dall’esperienza accumulata nel tempo: se siete  arrivati su questo sito avrete sicuramente notato che io e la mia famiglia vendiamo biscotti lucani. La prima a voler custodire e diffondere quest’arte culinaria infatti è stata mia madre che nel 2006 ha deciso di aprire un laboratorio di prodotti tipici gallicchiese, Specialità Gallicchiesi, dove prepara prodotti da forno dolci e salati interamente lavorati a mano e cotti nel forno a legna, realizzati nel rispetto di ricette tipiche ed intramontabili.

Scrivere non è la mia principale attività, quindi i ritmi ed i contenuti saranno scanditi dalle contingenze della mia vita personale e professionale. Non aspettatevi grandi ricette. L’intento è semplicemente quello di condividere con voi le tradizioni tramandate, i racconti e varie esperienze. Vi parlerò dei prodotti, vi racconterò come prepararli e vi scriverò le ricette. Così, se siete degli avventurieri come me, potrete provare voi stessi a sentirvi un po’ lucani e decidere di preparare da soli le nostre delizie, oppure potrete scegliere di acquistare prodotti sul nostro shop avendo una piena consapevolezza di quello che andrete a degustare.

Vi do pertanto il mio più sincero benvenuto. Questa è una sfida che raccolgo perché ciò che mi è stato trasmesso non vada perso: saranno apprezzati suggerimenti ed indicazioni.

Non mi resta che dire: appassionati di biscotti lucani fatevi avanti!