Prodotti da forno interamente lavorati a mano e cotti nel forno a legna: conosciamo Enza.

Specialità Gallicchiesi è un biscottificio a conduzione familiare di prodotti tipici da forno dolci e salati, preparati nel rispetto delle ricette tradizionali tipiche lucane. L’intera lavorazione viene eseguita a mano da Enza e la cottura avviene nel forno a legna.

Enza, mamma di Michela, Mariantonietta, Rocchina e Luigina, e moglie di Nicola, nasce a Gallicchio (PZ), un piccolo paese nel cuore verde della Basilicata, alle pendici dell’Appennino Lucano: territorio a forte vocazione rurale, custode di antichi valori e tradizioni. E’ qui che apprende da sua madre le antiche ricette tramandate da generazioni.

Nel 2006, spinta dalla voglia di far conoscere i prodotti da forno della tradizione popolare lucana, decide di aprire il laboratorio di biscotti artigianali “Specialità Gallicchiesi”, così da far riscoprire i sapori del territorio attraverso ricette tipiche ed intramontabili.

In ogni biscotto c’è un lunga storia di amore e passione. L’intera lavorazione dei biscotti rispetta le antiche ricette ed esalta le materie prime e gli ingredienti di prima qualità, attentamente selezionati. La Forma irregolare di ogni biscotto è la garanzia di una lavorazione ancora oggi artigianale.

Tutti i biscotti salati e dolci, non hanno né conservanti né coloranti, e sono interamente lavorati uno ad uno dalle mani esperte di Enza, che mette passione in ogni fase della preparazione. Vengono poi cotti nel forno a legna: dove il castagno, l’ulivo e la quercia conferiscono una peculiare qualità aromomica al prodotto.

L’amore per la tradizione, ereditata da generazioni di gallicchiesi, e la voglia di preservare l’esperienza di famiglia, conferiscono ai prodotti un gusto che rimanda al sapore delle bontà genuine, offrendo prodotti dal gusto artigianale inconfondibile.

All’interno di questo blog potrai trovare non solo contenuti attinenti ai singoli prodotti e tutte le ricette, ma anche la storia che vi è dietro l’azienda a conduzione familiare e la tradizione culinaria su cui pone le radici. E se vorrai potrai acquistare i prodotti che più ti hanno incuriosito dal nostro shop. Seguici sui nostri canali social per restare sempre aggiornato/a.