“Fatti a mano”: ecco la nostra filosofia aziendale Il concetto di “fatto a mano” è un po’ la moda del momento, e come tale potrebbe essere passeggera. Non è così per noi di Specialità Gallicchiesi che della produzione di biscotti artigianali ne abbiamo fatto una filosofia aziendale. Ma cosa si nasconde dietro la definizione? L’artigianato […]
Ma tu, come spieghi la dieta a tua nonna? “L’Epifania tutte le feste porta via”. Questo lo sappiamo tutti ormai. E sappiamo che è tempo di nuovi propositi: uno su tutti è quello di tornare in forma, e/o di smaltire i chili presi durante le festività. E quindi via con attività fisica, alimentazione controllata e […]
Come preparare i dolci tipici della Basilicata, immancabili sulle tavole lucane nei giorni di festa. Come ogni anno, il 24 dicembre le mamme e le nonne lucane si svegliano all’alba per dare il via ai preparativi di tutte le prelibatezze per la cena della Vigilia e per il giorno di Natale. Tra le ricette natalizie tradizionali tipiche […]
Paese che vai, ricetta che trovi, ma attenzione a queste indicazioni! Dopo avervi lasciato la ricetta per la realizzazione dei tipici taralli lucani di Gallicchio ovvero i nostri Finocchietti, è doveroso fare alcune precisazioni. Diverse sono state le domande ricevute tramite i canali social (a proposito, ci segui sui social? Altrimenti cosa stai aspettando? Ecco […]
Farina di grano duro o di grano tenero? Ecco un’eccellenza tutta lucana. Oltre alla lavorazione artigianale, il segreto per ottenere i nostri Finocchietti fragranti e friabili risiede in un ingrediente particolare: la farina Carosella. Quando ci si accinge a realizzare un prodotte a base di farina, infatti, la prima domanda è: grano duro o tenero? Nel […]
Ad ognuno la sua: ecco la ricetta di Specialità Gallicchiesi. Diverse sono le versioni dei taralli lucani. A seconda della zona e del paese che li fa, i taralli variano per ingredienti e consistenza. Ma il procedimento è simile. Questa è la ricetta dei taralli, ovvero dei Finocchietti realizzati da noi di Specialità Gallicchiesi. Ingredienti – 1 […]
Prima di lasciarvi la ricetta dei Finocchietti Gallicchiesi, è doveroso parlarvi della tradizione del tarallo lucano. Il tarallo è un prodotto tipico dell’Italia meridionale ed è protagonista indiscusso fra i prodotti da forno della tradizione gastronomica della Basilicata. Conosciuto anche come scaldatello, il tarallo lucano è salato ed ha la forma tipica allungata. Si differenzia dai […]
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